菜刀vs砍刀(切不同的食物,菜刀有什么区别)
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切不同的食物,菜刀有什么区别
一、切片刀和菜刀/切斩刀区别1、切片刀和普通刀是差不多的,不过刀刃较薄锋利,而斩刀除了锋利外,刀体较重,刀背较厚,一般用于斩骨头使用。2、另外斩刀并不适合用于切菜和切肉,因此斩刀比较重的话,切菜切肉完全可以使用不锈钢的刀具会方便一点。二、家用切片刀和菜刀/切斩刀哪种好1、对于我们居室来说,其实家庭比较适合使用前切后斩刀,一般质量好一点就可以了。2、另外我们在选择刀具的时候也可以根据我们的感觉来选择,假如只是普通工艺的刀还是切片刀好,因为容易磨损,刀刃的材质和刀身虽然是一样的但是工艺处理不一样,一旦刃磨损就不好使用了。三、如何选购一把顺手的好菜刀1、根据功能选购切片刀拥有薄刃设计,适宜对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段,但不宜斩切骨头等硬物,刀重相对于斩骨刀与斩切刀会轻很多,这更适合于经常对食物进行切片的用户;斩骨刀拥有锋利厚实的刀身,主要用来剁大型禽畜类的骨骼,比如:腿骨、肩架骨、脊柱骨等。目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力,刀重相对来说会重点;斩切两用刀具备前切后斩两用功能,前切功能可以切肉菜,后切部分适宜斩切排骨、三鸟家禽等带有中小骨头类食物。2、刀具款式不可划缺的考虑因素:随着生产技术与设计、材质的不断发展,刀具的款式也越来越多,流线型、特色型等等,也更加的精美诱人喜爱。整体的款式可由刀身与手柄组合而成,刀身采用的钢材,刀柄使用的钢材或者塑料,如:精钢注塑或abs纯塑料等。手柄的外形不同,材质不同,使用的感觉也就不同。3、价格因素相信很多用户在购买刀具的时候,价格也是一大考虑点,不同的材质、不同品牌、不同类型的刀具,价格也就不同。4、材质刀具所选用的材质,是决定刀具质量的其中之一因素,生产刀具时,这些品牌厂家都根据用途各方面来考虑了所选用哪些材质,不同的材质也会导致硬度、韧度、锋利度等的不同。通过各方面的考虑,在选择菜刀时,要注意菜刀口是否正直、均匀、夹钢有无裂痕,再仔细察看刀身是否粗细平光,有无虚泡,刀面不能有凹凸不平的现象,要选刀面光滑的。
量刑砍刀和切菜刀有什么区别
砍刀做为伤人凶器,一定是判定故意伤害罪,而切菜刀做为伤人凶器要看情况可判过失杀人或别的,因为切菜刀的主要用途是厨具
菜刀的类别
从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:切片刀、斩切刀、砍骨刀。因为使用范围不同,三大类厨刀外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。斩切刀是前端薄一些,靠近刀柄的后端则会厚一些;而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较,切片刀最轻,砍骨刀最重,斩切刀则属于略微重一些的刀。
大家谁知道菜刀的分类及不同的品种应如何进行使用
1、桑刀。长方形,薄长且窄,通常上黑下白,最轻和使用最多的是它,切肉切菜都可,不可用来斩骨,因为开缝角度极小,容易卡住伤刀。
2、片刀。长方形,片刀比桑刀宽,故名思意是片东西用的,用它可片出透明的肉片(和桑刀功能差不多),一般会重一点,不能用来斩骨(也称其为文刀)。
3、文武刀。长方形,比片刀厚开锋角度大,可用它砍鸡切骨,也可切菜,可剁、可切、可刮皮,现代家庭使用最多最广泛。
4、斩骨刀。长方形,刀腹突出,大且厚且沉,用来砍断排骨,鱼头,鸡大腿骨之类的骨头,刃口较钝。
扩展资料:
菜刀的挑选方法:
1、锋利性。锋利程度是挑选菜刀的一个重要指标,如果菜刀很钝,在切排骨或者肉的时候则会很吃力。有的菜刀开始比较锋利,但过不了多久就不行了,我们挑选菜刀一定要看它是否能长期锋利。
2、硬度。挑选菜刀的时候要考虑硬度,因为如果你用途不同,对硬度要求是不一样的。用来切比较硬的菜,像排骨之类的别选太硬的,容易崩坏。像切片刀之类的,可以选择硬度偏软的。
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