薯条的制作方法视频（薯条怎么做薯条的制作方法窍门）
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薯条怎么做薯条的制作方法窍门
教你做炸薯条，一个小技巧，做法简单，做出来薯条香脆不软炸薯条是我家小孩最喜欢的，我不时地也会在家做，普通的食材，简单的烹饪就可以搞定一份香脆的炸薯条，蘸着自制的番茄酱，一口就可以让人心情瞬间舒畅，在家炸薯条，其中的技巧我们需要先包上淀粉再直接下锅炸，大厨就说这是不对的，掌握了正确的方法和技巧，炸薯条就会更好吃，而且还不会回软，这样的薯条吃起来味道就跟快餐店卖的一样，以后不用出去买了，下面我就把炸薯条的做法详细分享给你，比外面买便宜多了。炸薯条的做法：配料：土豆3个，适量淀粉，适量盐；加工步骤：第一步，土豆切3片，分别削皮、洗净，将土豆切成条状，放入清水中浸泡5分钟；步骤二，用清水将其擦净表面的淀粉，加上水，加少许盐，待水开后，放入土豆条煮至半透明，捞出，用凉水冲洗；步骤三，控干土豆条的水份，放入通风处晾干，洒上一层淀粉，使每一根土豆条均可均匀粘附淀粉，不必粘附太厚，薄一层即可；步骤四，下一步开始炸薯条，加入少许食用油，等油烧到6成热时，将事先处理过的薯条放入锅中开始炸；步骤五，大约5分钟，把土豆条里的水份炸干，捞出，把油再次烧热，再把土豆片放入锅里翻炒，炸到金黄酥脆，即可出锅，根据个人喜好搭配番茄酱或椒盐等。小结：小朋友喜欢吃炸薯条，外面买的虽然好吃，但总让人觉得不放心，我决定学着自己动手做炸薯条，这才发现原来炸薯条的方法并不难，只要掌握了其中的方法和技巧，就可以轻松搞定，以后想吃就不用去快餐店，让小孩足不出户就可以吃到炸薯条，不得不说，土豆是很好的原料，炒菜，做小吃等等都是很好的选择，让家人在享受美味的同时，还能充分吸收其中的价值，炸薯条我自从学会了自制方法，就再也没去买过，小孩每次吃炸薯条总会说比外面卖的好，喜欢吃炸薯条的朋友不要错过了这次的学习。烹调小技巧：炸薯条，有人先包淀粉有人直接炸，厨师表示直接炸肯定不对，但先包淀粉也没错，正确做法应该是增加1步，即先把薯条下锅煮熟，煮到半透明，这样薯条在下锅炸的时候不用花太多时间，炸出的薯条也会更香脆可口；事先用清水把土豆泡一下，是为了除去多余的淀粉，这样当土豆片下锅炸的时候不仅不会粘锅，而且更香脆，炸好的薯条也不会轻易地变软；炸薯条，复炸是很关键的，先用中火炸一会儿，然后再用高温大火复炸一遍，薯条尤其可口，如果煮熟的薯条比较多，可以把它裹上淀粉，放进冰箱冷冻保存，想吃的话随手拿出来下锅一炸即可
怎样自己在家炸薯条又好吃又好看
炸土豆条原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。 烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。 3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。麦当劳的薯条是怎么做的? 1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。 4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。炸薯条的正确做法 网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣! 薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可
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