小肉饼我可以尝一下吗（肉饼要怎样做才松软好吃）

本文目录

• 肉饼要怎样做才松软好吃
• 高营养的鲜虾肉饼，都有哪些简单的制作方法
• 请问葱烧小肉饼怎样做好吃
• 红薯肉饼的做法
• 芝麻葱香小肉饼怎么做，迷你可爱又好吃呢
• 小肉饼的家常做法大全
• 芹菜肉饼如何做
• 的做法，油炸小肉饼怎么做好吃，油炸小肉饼的家常做法
• 家常肉饼，让你吃出不一样的感觉，你学会了吗

肉饼要怎样做才松软好吃

松软好吃的肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：

配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。

1.新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。

2.把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水，边加边顺时针搅动，使水全部吃入肉馅中。这一步很重要，可以使馅饼汤汁饱满。

3.加入配料。把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。

4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。

5.烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。

6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热，这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时，再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起，并不停地用手去使劲按压，形成光滑的面团。

7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上，分割成大小均匀的五份。

8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。

9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。

10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼，像包包子一样封好口。

11.压好肉饼。用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。

12.烙制肉饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

最后，你可以品尝刚出锅的肉饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

高营养的鲜虾肉饼，都有哪些简单的制作方法

虾仁做成饼好吃，虾仁营养价值非常高，鲜味突出，适合做馅，我们在饭店一般把虾仁和竹笋，香菇，放一点猪肥肉，叫做三鲜馅，那就给你说说做法吧。虾仁除蛋白质含量较高外，还含有虾青素、钾、镁等微量元素及维生素A等营养成分，特别适合中老年、孕妇、心血管病患者等人食用。

放入盐，五香粉，味极鲜，然后加入水，加水可以慢慢加入，稍微稠一点。鲜虾仁，鸡蛋清，玉米淀粉，小麦面粉。白胡椒粉，食盐，料酒，玉米粒，红萝卜丁，芹菜丁，耗油，葱姜沫。倒入面粉搅拌成粘稠的面糊（能用筷子挑起的粘度）。5、平底锅倒入油，油热后把葫芦瓜鸡蛋面糊用勺子挖起，摊放在锅底。

全部用虾泥做的虾饼肯定更好吃，但是条件不允许，你得加点鸡蛋，来点玉米萝卜萝卜青豆，淀粉，水十克，加入搅拌机里面搅拌均匀，打成泥，在和虾泥搅拌在一起，调成面糊状，虾仁用清水反复清洗，把水分挤干用刀背把虾仁碾压成碎屑装入碗中把料酒盐，柠檬生粉等配料加入到碗中，抓拌均匀后腌制一个小时。腌制好以后，食材准备：虾仁500克、胡萝卜丁、生粉1勺、柠檬汁适量、盐适量、生抽1勺、橄榄油适量。虾仁口感鲜嫩，做法也多种多样。虾仁饼煎好之后外脆里嫩，舒畅美味，让人大快朵颐。

虾仁具有滋阴补阳、健胃的功效；凡体虚力弱、面黄肌瘦者，可作为补品，促进人体健康。虾仁做成饼非常好吃，选清洗干净虾，去虾线，去头，去皮，去虾尾，然后将虾剁碎成虾泥，调好味，加入少许生粉，做成小圆饼，放入油锅小火煎香既可，太美味了。

请问葱烧小肉饼怎样做好吃

准备食材：面粉适量，猪肉适量；辅料：葵花油适量，盐适量，葱花少许，生姜末少许，蚝油少许，生抽少许，热水适量，生粉适量，适量的芝麻油；

第一步：找来一个无水无油的大盆和面团，先往大盆中放入适量的面粉，然后往面粉中加入少许的食盐搅拌均匀；

第二步：然后把盛满热水的壶，一边往面粉中倒热水，一边用筷子快速搅拌面粉，直到面粉都成为了面絮絮为止；第三步：然后将面絮絮都和成面团（可以戴上一次性手套，这样既卫生又不至于烫手），或者是用沾了冷水的手去和面团；

第四步：把和好的面团放在盆中，然后盖上保鲜膜醒面20分钟左右；第五步：调馅，把买回来的猪肉馅放在一个无水无油的空碗中，然后把切好的葱花和生姜末倒入猪肉馅上，加入适量的生抽以及蚝油，适量的生粉，少许的芝麻油后，用筷子搅拌均匀即可；

第六步：然后把醒好的面团再次揉后，用擀面杖擀开，再用切面刀把面片切成8个长面片（面片的宽度大约为6cm即可）；

第七步：依次往长面片上平铺上猪肉馅（切记一定要在面片的边缘上留有空隙）；

第八步：依次从面片的一段卷起，卷到另一端后把两头捏好即可（目的是防止猪肉馅漏出来）；

第九步：然后把卷好的面团竖着用手按压下去，然后用擀面杖擀成一个个圆圆的小饼子即可；第十步：起锅烧油，然后把饼子一个个放入锅中煎至两面金黄即可（这里用电饼档或者是平底锅都行），最后鲜香酥软，劲道滑韧的香葱猪肉饼就制作好了。

红薯肉饼的做法

红薯含有丰富的营养物质和膳食纤维，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。红薯小肉饼，既能保证我们吸收到丰富的营养元素，又能促进我们消化系统的正常运行，爱美的女士也不用担心发胖哦。工艺：煎口味：咸鲜味时间：《15分钟配料：烹饪步骤：1.准备好原料：面粉、红薯、鸡蛋、葱段、五花肉馅2.葱段切成碎3.红薯洗净去皮，切成小丁4.肉馅加盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、花椒粉、食用油顺同一方向搅拌5.加入鸡蛋液，搅拌6.加入葱花，继续搅拌7.加入红薯丁，再搅拌8.加入面粉，拌匀9.淋入香油增香，拌匀10.开火，锅内少许油，用勺子舀一勺肉馅放入锅中，小火慢煎，用勺背将肉馅推开压平，头两个可能会推不圆哈，后面的就好了11.煎制两面金黄色时出锅，趁热最好吃了烹饪小贴士：煎这种小饼，只需要一点油，因为煎的时候，肉馅内会出油，所以也不会沾锅

芝麻葱香小肉饼怎么做，迷你可爱又好吃呢

芝麻葱香小肉饼怎么做，迷你可爱又好吃呢？

稀面的面条里，自己喜爱的便是生煎和馅儿饼，特别是在爱那入锅时，被滚油一煎，滋滋啦啦的响声；爱那白色擀面皮，慢慢变得金黄色、变得松脆、变得飞出咸香气，那一个觉得妙极了！

今儿的这一馅儿饼，有点不一样哦，很轻巧很迷你型，并且得多一层芝麻香，口味更丰富，一口下来，唇齿留香食物：面粉温开水猪肉末、大葱、芝麻盐、生抽酱油、耗油、花椒粉（或五香粉）味精、生鸡蛋作法：300克面粉，添加3克盐，180克温开水，揉成光洁的面团，盖好外盖或是封上保鲜袋醒一会儿。

第一步

不一样面粉的吸水能力不一样，要据此把握，我们今天这个面团该是稍微较软些的，水流量不一定要按照我这一来。此外，面团多醒一会儿才更强，所以我们最好是是先合好面团再提前准备其他的。

第二步

300克的肉沫，添加生抽酱油、耗油、盐、花椒粉和鸡精粉（或味精）翻拌。再放进一把葱段拌和，放多少依据自身的口感吧。打进一个鸡蛋

第三步

沿着一个方向搅拌。假如肉沫是比较瘦的，能够再放点植物油，偏肥就不需要了。醒好一点的面团放到控制面板上，擀成薄薄的长方形的大面积。调准的馅匀称地涂擦在表层。卷起来。

第四步

卷完就这样长条形的。再割开成许多等份。大概能够分为十六七个。取其中一份，横切面朝上。稍微按扁，按的情况下能够提早上洒少量干面粉避免饺子馅沾手。其他的都是所有这般。

第五步

各自备好蛋液和白芝麻。生芝麻熟芝麻都能够，蛋液用一个鸡蛋就行了。小饼的横切面上先刷一层蛋液。再蘸上白芝麻。除此之外一面也这般。

用煎锅或是电饼铛，倒进适当的油，倒入搞好的小饼，小火煎。煎制的情况下能够盖上盖子。正中间翻一翻面。还记得是文火哦，火变大外边焦里边生来不太好喽。双面都煎出金黄，就可以啦！

小肉饼的家常做法大全

用料 猪肉 大葱 调肉馅的佐料 面粉 水 植物油（烙饼时放） 家常肉饼的做法 先和面。准备中筋面粉和水。冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。面一定要和得软。水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。醒面。和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。准备肉馅。猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。大葱切成小块。把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。把大葱和调好味的肉馅拌均匀。擀皮包馅。取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。然后，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。把包好的饼擀开擀薄。面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。出锅后切块，趁热吃吧！

芹菜肉饼如何做

　　1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙。 　　2、把肉切成馅，建议选择肥瘦相间的五花肉，味道比较好。然后在肉馅里加入酱油，搅拌均匀。如果你喜欢加入一些五香料等，可以适量加一些。 　　3、芹菜洗净以后，切碎，如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的，不能切太大。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹，味好，比较嫩。 　　4、把切好的芹菜放入肉馅中，再加入两个鸡蛋，盐等调料，充分搅拌。放入鸡蛋是为了做饼的时候，煎出来的肉馅不会过硬，小饼也会比较松软。 　　5、最后再加入面粉，如果感觉太干的话稍稍点一点水进去。注意一定不要弄的太稀，调好以后，要像浆糊一样。这样做小肉饼才能成型。 　　6、饼铛中放入适量的油，加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中，稍微摊开一点。小肉饼比做馅饼要厚一些，放满饼铛后，等底部变得焦黄把小肉饼都翻过。 　　7、等到两面都煎的焦黄以后，为了让小饼更入味，我们可以调一点酱油，醋和其它调料的汁液，倒入饼铛中，这时不要再挪动小饼，盖上锅盖焖煮几分钟。 　　8、掀开盖子看一下，等水基本收完以后，再重新翻一下小肉饼，把水分收干以后，就可以关火放盘了。

的做法，油炸小肉饼怎么做好吃，油炸小肉饼的家常做法

炸肉饼的做法1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐2.放入黑胡椒粉3.放入白朗姆酒、蛋清、淀粉4.抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟5.卷心菜切丝，洗净，沥去水6.黄瓜洗净，切小段7.苹果去皮，切小段8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉9.炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。10.沾满面包糠11.放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可

家常肉饼，让你吃出不一样的感觉，你学会了吗

饼，是国人都非常爱吃的一种小吃也可以称之为主食。一撮小小的面粉，通过不同的制作手法或添加不同的馅料就可以做出上百种各式各样的饼，特别的好吃。别小看一张区区的小饼，里面可是大有学问，仅凭饼的种类相信很多人都说不尽它们的名称，单凭这一单就足以证明国人是多么喜欢吃“饼”。

“饼”也是某些地方的代表性美食，天津的煎饼，山东的烙饼，新疆的烤馕都是很具有当地特色的。但是说到最为喜欢的，小编还是喜欢吃葱花肉饼，刚出锅的葱花肉饼色泽金黄，葱香扑鼻。咬上一口，葱香肉鲜，外酥里嫩，香嫩多汁，想想都让人流口水。

一张好吃的葱花肉饼要具备葱香浓郁，香而不臭，肉鲜多汁等特点，才能称得上是一张合格的葱香肉饼。葱花肉饼虽说好吃，但是很多人都还是不会做。关键在于两点，要么就是肉馅调不好，要么就是面和不好，辛苦忙碌一大阵儿，却得不到自己想要的结果，特别失落。怎么才能做出具备以上特点的葱花肉饼其实还是有一定小技巧的，那么今天就让您学会家常版葱香肉饼，学会这小技巧，葱香肉鲜味道足，天天吃也不烦！

首先就是烫面，一般400克面粉搭配200毫升开水就差不多，面粉要选择中筋面粉。将面粉倒入盆中，加入少许的盐，搅拌均匀之后，将开水慢慢倒入面粉中，一遍倒水一边快速搅拌至絮状，当面粉不烫手时，将面团取出，手掌粘上少许冷水开始揉面，揉到表面光滑就可以放在一旁醒发20分钟左右备用。放盐的目的会让肉饼外壳更加的筋道酥脆，这算是其中的一个小技巧。

醒发的同时，将香葱切碎末，猪肉剁成肉泥放入碗中，加入少许盐，蚝油，味精，鸡粉，生抽，五香粉，少许熟油，搅拌均匀馅料就做好了。葱花一定要选择香葱，很多朋友都用到的是大葱。大葱虽说味道足，但是含有葱鼻，做出来水分特别大，而且操作不当很容易产生葱臭味。猪肉最好选用去皮五花肉，这个部位的肉肥瘦相间，做出来的肉饼香味四溢，不腻不柴，口味最佳。这也是其中一个小技巧。

接下来就要开始做肉饼了。将醒发的面团再次揉至光滑，用擀面杖切成薄薄的长方形，再用到在面皮上划出几根长条，然后将调好的肉馅，均匀的在面皮上铺上一层，面皮边缘两头留出少许空位。全部铺好之后，将面皮开始从一端慢慢卷起，全部卷完将面皮两头用拇指捏紧，最后用手掌轻轻按压成饼状，我们的饼胚就制作完成了。

起锅烧热，再倒入适量食用油，转小火下入制作好的饼胚开始烙制，烙的时候可以轻轻晃动一下锅，让肉饼受热更加均匀，更容易上色。待肉饼底部呈金黄色时，在肉饼表面刷一层有油，然后将饼翻个，烙制另一面。待肉饼两面金黄，香味四溢时，即可出锅装盘。

葱花肉饼出锅之后一定要趁热吃口感最佳。葱花肉饼一般分为发面和烫面两种，今天小编就给大家分享烫面葱花肉饼的做法，烫面的做法比较节省时间，食用起来口感也会更加酥脆。但是不管哪种做法，里面的馅料都是一样的，无非就是面的选择不同，大家都可以选择去尝试。今天分享的这道家庭版“葱花肉饼”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么很好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！

美食之秘籍：

1：烫面时，水一定要开，只有足够的温度才能将面团烫好。

2：做饼胚尽量做的薄一点，这样更利用成熟。

3：在烙制的的时候，全程保持小火，一定要将肉饼烙熟。