如何一根火腿肠搞自己（怎样自己制作火腿肠）

本文目录

• 怎样自己制作火腿肠
• 自制火腿肠的做法及配方视频
• 火腿肠家庭制作方法
• 用火腿怎么玩自己
• 怎样自制火腿肠
• 怎么自己做火腿肠
• 如何自制火腿肠家庭做法
• 火腿肠自己在家怎么做
• 如何用一根香肠搞定自己
• 如何快速自制火腿肠

怎样自己制作火腿肠

自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：

准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

自制火腿肠的做法及配方视频

自己在家做火腿，不用肠衣不用灌，味道鲜美，根根筋道弹牙，真香。鸡胸肉好吃做法，不炒不煎，出锅筋道鲜香，一块肉竟然能做这么多。火腿肠是很多人都爱吃的一种美食，今天我来在家自己制作火腿肠。自己做的火腿肠不用肠衣，不用灌，做法非常的简单，味道却很好吃，喜欢吃火腿的亲们快来和我一起制作吧。一块鸡胸肉就做了这么多，六根火腿肠，三根热狗，还有一盘丸子。吃起来味道鲜香筋道弹牙，比买的火腿肠好吃很多倍。1、所需食材：一块鸡胸肉，一根小白嘴山药，小半碗煮熟的甜玉米粒。这里用小白嘴山药，是因为它更加的黏糯，添加到鸡肉里面，也更营养美味。2、火腿肠里面添加一些甜玉米粒，吃起来更加的有嚼劲，先把山药削皮。3、然后把山药切小块，放入绞肉机里面。先不用绞，等把鸡胸肉都一起放进来再绞。4、再把鸡胸肉也切小块，一起放入绞肉机，现在开始绞肉，不到一分钟就绞好了。5、然后给鸡肉里面放一小勺盐、半小勺白糖，半小勺五香粉，两小勺料酒，再次绞10秒钟，让调料和肉泥充分融合。6、最后再放入甜玉米粒，用筷子搅拌均匀，装入裱花袋里面。7、满满装了一袋，用剪刀把裱花袋的头部剪掉。8、清洗干净火腿肠的模具，给里面刷一层油，然后把鸡肉挤进去。挤完六根火腿，三个热狗，还剩了很多鸡肉。9、蒸锅里面倒入足够的水，防止烧干，给下层笼屉上刷一层油，把剩下的鸡肉都挤到笼屉上，做成鸡肉玉米丸子。10、把火腿肠和热狗放入上层笼屉上，开大火，开始蒸火腿肠，25分钟后关火，火腿肠就熟了。11、打开模具，香味扑鼻，自己做的火腿肠就是香。真材实料，没有任何的添加剂，多吃一点也不用担心，可以放心大胆地去吃。12、一块鸡胸肉就做了这么多火腿肠和肉丸子，一次吃不完，可以冷冻在冰箱里面，早餐拿出来吃，早餐吃放进烤箱烤10分钟，外皮变得酥脆，更加的好吃。13、掰开一个看看，里面的玉米粒清晰可见，咬一口，鲜香筋道弹牙，味道真好吃。自从自己做了火腿肠，我家再也不用买火腿肠吃了。

火腿肠家庭制作方法

说起火腿肠是每个大小朋友的最爱，几乎没有不喜欢吃的。外面卖的火腿肠的种类还有很多，因为保存的时间比较长，所以放到添加剂也比较多，即使再喜欢吃也不能天天吃买到火腿肠。今天大厨就分享给大家一个火腿肠的简单做法，我的这种火腿肠是用鸡胸肉和胡萝卜做的，即使没有破壁机，没有模具照样能做成，这是加上简单的调味料调料，只用一口锅一蒸就做成了，而且这样做的火腿肠既简单又卫生，对于不爱吃肉的宝宝来说最适合不过了。好了，我话不多说，直接给大家分享火腿肠的简单做法，学会之后，自己在家也能做比买的放心多了。【自制火腿肠】准备食材:鸡胸肉一块，胡萝卜一根，土豆一个，玉米淀粉30克，操作步骤:1.首先准备鸡胸肉一块将其洗净去掉血水，切成小块备用。鸡胸肉分为大鸡胸和小鸡胸，我们最好选择小鸡胸肉，这样吃起来口感会细腻。2.然后准备土豆一个削成薄片，蒸锅中加入适量的清水，大火烧开放入土豆片蒸至十分钟，蒸成土豆泥备用。3.胡萝卜一个切成片，然后将准备好的鸡胸肉块以及胡萝卜块和蒸好的土豆，一起放入搅拌机中搅成肉泥。(因为我家里正好有搅拌机，所以就直接用了搅拌机，家里没有搅拌机的，也可以直接用手剁成碎泥备用，虽然比较费时，但是这样就省去了搅拌机的费用。)4.搅拌好的肉泥放入玉米淀粉30克，精盐适量，十三香适量，食用油半勺，然后用筷子顺时针搅拌均匀。火腿肠的肉馅就制作完成了。5.然后我们取一个塑料袋，将其套在杯子上，将做好的肉馅放入里面，然后再准备一张锡纸，将其剪成大小均匀的四方块。6.塑料袋底部剪一个小孔，然后顺着小孔，挤出适量的肉泥放在锡纸上，放完之后我们从锡纸一边卷起，将两头口部收住。7.全部做完之后，我们蒸锅中加入适量的清水大火烧开，然后将做好的火腿肠放入蒸笼中，蒸制20分钟即为熟透。重要的事情要说三遍，我们这里是蒸熟，蒸熟，蒸熟。蒸熟之后我们自己制作的火腿肠就做完啦，自己做的火腿肠没有任何的食品添加剂，虽然没有卖的那么细腻，但是吃着就是放心。我们这里加入玉米淀粉就是为了调节口感，大家如果喜欢吃纯肉的可以不用放淀粉。

用火腿怎么玩自己

用火腿肠钓鱼用火腿肠钓鱼的方法很简单，因为火腿肠的颜色偏红色，红色在水里是很鲜艳的色彩，可以吸引鱼的注意，其次，火腿肠质地松软，下口舒适，做饵料能吸引鱼。一定要注意切好大小，用小皮筋挂于鱼钩下方，或者将鱼钩包于其中，但要根据钓的鱼大小而决定饵的大小，不然太大鱼进不了口，那是钓不上来鱼的。

怎样自制火腿肠

火腿肠是小朋友非常喜欢的食物，既能当零食，亦可在日常饮食中给孩子做添加，丰富口感、吸收营养，超市买的火腿肠好吃，但却含有添加剂，吃着不放心，我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃，这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法，用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定，上锅蒸一蒸就能吃，这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了，特别的方便，大家将其配方和比例掌握好，火腿肠便能好吃且健康，下面我便将做法分享大家。

备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；

制作过程：第一步，瘦猪肉准备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放入在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加入少许的玉米淀粉；

第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加入水；

第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以充分吸收水，拌好的肉馅静置10分钟，准备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；

第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装入一个裱花袋中，挤入在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；

3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。

怎么自己做火腿肠

【火腿肠家常做法】准备食材：猪肉，玉米粒，淀粉，蛋清，食盐，黑胡椒碎，生姜，大葱，料酒制作方法：1. 首先我们把买好了的猪肉全部放到清水里面冲洗干净，然后用刀把猪肉的筋膜给去除掉，这样猪肉在打碎的时候，就能够更加的细腻，然后把猪肉切成小小快放到碗里，顺便把大葱切断，生姜切碎放到碗里，给碗里加料酒，用手揉捏，这样就能够把葱姜水都给挤出来。2. 把之前准备好的玉米粒分成两半，一半用刀剁碎放到碗里，另一半放到搅拌机里面和猪肉一起搅成肉末。然后把里面的猪肉倒出来，加入适量的食盐，把黑胡椒剁碎，葱切成段，姜剁成末，再用料酒搅拌均匀，大概腌制15分钟左右，这样的猪肉就会更加入味，之后给里面加入鸡蛋清和玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，然后把剁好了的玉米粒放到碗里，搅拌均匀就行了。3. 准备好一张锡箔纸，在锡箔纸里垫上一层小小的油纸，这样在火腿肠制作好以后能够更好地分离出来，还能够让制作出来的火腿肠更加的光滑，再把剁好的肉馅放到裱花袋里面，剪掉两端的袋子，接着把肉馅挤到油纸上面，然后用锡箔纸卷起来，再把锡箔纸的两端都拧成糖果的形状，最后就是把卷好了的肉卷都放到锅里面，蒸上15分钟就可以成型了，这样自己手工制作的无任何添加的火腿就完成了，是不是也是想自己动手尝试一下呢？如果想要口味不一样，自己还可以给里面添加自己喜欢的原材料，这样也是很方便的，要是觉得颜色再深一些，就自己通过加老抽来自己调色。

如何自制火腿肠家庭做法

材料：猪肉500克、葱一根、姜适量、花椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、盐适量、虾皮适量。做法：1、肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。2、葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。3、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可。4、肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识：火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年在一个国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿肠（河南春都集团是引进中国历史上第一条结扎生产线的企业）。1987年中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生，从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年，发展成中国肉制品市场的主导产业之一。据2008年数据显示，肉制品年产量已发展到1000多万吨，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠。东北、华北人最爱，北方市场明显好于南方。因此，国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占全国总量的80%以上。大多数消费者对西式高温、低温肉制品已基本接受，而对传统中式肉制品则有明显的口味偏好；在火腿制品的购买决策中，大部分购买决策是由家庭主妇决定的，食用者大多数为儿童。

火腿肠自己在家怎么做

火腿肠是一种非常方便但是又非常好吃的食品。不过市面上买到的火腿肠一般都是淀粉含量比较多，肉含量比较少的火腿肠，吃起来不过瘾。因此很多人想在家里制作肉含量比较多的火腿肠。火腿肠制作出来后放在冰箱里可以长时间的保存。只要想吃的时候就可以随吃随用，非常的方便。那么，该如何自制火腿肠呢?1、姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。2、将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。3、一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。4、一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下(每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆)5、天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了。6、冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存。

如何用一根香肠搞定自己

这个用一根香肠搞定自己，你觉得香肠好吃，你吃就行了，反正现在外面卖的又不贵，不过你舅要是想别的就算了

如何快速自制火腿肠

‍‍我家的孩子非常喜欢吃火腿肠，但是外面买的火腿肠含有大量的调味品还有许多防腐剂，而且是采用腌制、斩拌（或乳化），高温蒸煮等加工工艺制成的。这些火腿肠会伤害孩子的身体健康。所以我家的火腿肠都是自己制造的，把平日做得比较多，又简单又有营养的火腿肠制法介绍给你。

1.鸡肉火腿肠

原料：鲜鸡肉50千克，混合粉1．2千克，食盐1．2千克，红曲粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，淀粉20千克。

做法：取鲜鸡肉粉碎至肉泥，由混合粉、食盐、红曲粉、味精、白胡椒粉、橘皮粉、八角粉、小茴香粉等构成的调料混合搅拌均匀，再加人淀粉搅拌均匀后，灌制而成。

2.含核桃仁的鸡肉肠

原料：鸡肉1000克，盐35克，味精1克，花椒粉1克，五香粉3克，胡椒粉3克，脱水紫菜35克，老抽3毫升，核桃仁3克，瓜子仁3克，杏仁3克，桑葚籽油3克，芝麻3克，炒芝麻3克，松子仁3克。述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其质量比为7：3。

做法：(1)鸡肉绞碎后按质量配比加人味精、盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、老抽，搅拌均匀后腌制5小时，得腌制好的鸡肉。(2)将核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻、炒芝麻、松子仁分别磨碎过筛后混匀，再将其按质量配比与腌制后的鸡肉、桑葚籽油、泡水绞碎的紫菜拌匀，得拌匀的香肠馅料。(3)将拌匀的香肠馅料经灌肠排气、水中蒸煮、烤制、真空包装，即得产品。‍‍